Gåsamiddag 2025 Sida 2

Årets Gåsmiddag på restaurang Tegel i Rydebäck strax utanför Helsingborg i Skåne 5/11 - 8/11 samt 12/11-16/11 2025

649Kr

GÅSMIDDAG 2025 MENY

Förrätt.

Våra klassiska hemlagade soppor.

Välj mellan:

Svart soppa med krås

Svampsoppa toppad med tryffelolja.

Hummersoppa

Varmrätt

Gås serveras med brysselkål, kulpotatis, gele, kraftig gåsasås, gele, äppelmos och rödkål

Dessert

Äppelkaka med vaniljsås

Gåsamiddag 2025 på Rådhuskällaren i Malmö 31/10-10/11 2025 från

425Kr

3-rätter 625kr

2-rätter 575kr

Bara gås 425kr

GÅSMENY

Svartsoppa med krås

eller

Hummersoppa med oststång

Stekt gås med rödkål, brysselkål, stekt kulpotatis, äppelmos och gåsasås

Äpplekaka med vaniljsås

Gåsamiddag 2025 på Kastanjelund i Yngsjö onsdag - lördagkväll 24/10 - 15/11 2025

775Kr

På kvällssittningar onsdag till lördag tar vi emot bokningar med ankomst kl 18.00, 18.30, 19.00 och 19.30

Gåsamiddag 2025 på Seglarkrogen i Åhus 8 november kl 18-22 & 9 november 2025 kl 12-16 från

625Kr

3 rätter

795Kr

2 rätter

625Kr

MENY

Förrätt

Kantarellsoppa

Klassisk trattkantarellsoppa smaksatt med sherry och brynt

smör, serveras med prästostgratinerad fröknäcke.

Svartsoppa

Serveras med gåslever på fröknäcke och krås.

Varmrätt

Helstekt skånsk Gås

Gåsen serveras på tallrik tillbehör i skålar och fat på

borden, Gåsbröst, confiterat gåslår, rödkål, brysselkål,

plommonchutney, picklat äpple, gräddsås, äppelmos, stekt potatis.

Dessert

Skånsk äpplekaka

Serveras med klassisk vaniljsås.

Gåsamiddag i Malmö på Slottsträdgårdens Kafé Fredag 14 & Lördag 15 november 2025 från kl.17.00

695Kr

I traditionell anda firar vi Mårten Gås med dè helè på Slottsträdgårdens Kafé Inomhus i matsalen eller i växthuset. Begränsat antal platser.

Se brunchmeny >>

Gåsamiddag i Ystad på Continental du Sud 8 november 2025

745Kr

Fira Mårten Gås den 8 november på Brasserie du Sud! Njut av en klassisk gåsamiddag med alla dess läckerheter.

GÅSAMIDDAG 2025 MENY

Liten canapé med kallröktlax, ägg & pepparrot

Soppa - välj mellan:

- Svartsoppa med parfait på levern & picklat äpple

- Hummersoppa med picklat äpple & dill

Helstekt gås med confit på lår & krås, rödkål, brysselkål, äppelsky & sockerstekt potatis

Äppelkaka med vaniljsås

Gåsamiddag 7 & 8 november 2025 på Kulturen i Lund

795Kr

Kvällstid den 7 och 8 november dukar vi upp matsalen för en läcker gåsamiddag enligt gammal skånsk tradition.

MENY

2 x KANAPÉ

***

FÖRRÄTT

Svartsoppa med krås

alt.

Hummersoppa

***

VARMRÄTT

Gåsbröst samt confiterat lår

med rödkål, sviskon, rosenkål, gräddsky

och sockerstekt potatis

***

DESSERT

Skånsk äpplekaka med Crème Anglaise

Kaffe och tryffel

Se brunchmeny >>

Gåsamiddag på Piano Lerum 9 november 2025 kl 13-17

495Kr

MENY

Svartsoppa med Krås

(Skagentoast för den som inte uppskattar soppan)

Smörbakad Dagsfångst

smörsås på vitt vin & gräslök, potatisterrine med spenat & lagrad ost,

sauté på höstgrönsaker och portabellosvamp, inlagda morötter

eller

Gås på klassiskt vis gräddsky med konjak, rödkål, brysselkål, katrinplommon,

kryddkokta päron & persiljestekt potatis

Skånsk Äppelkaka med vaniljsås

Gåsamiddag 2025 på Seglarkrogen i Åhus 8-9 november från

625Kr

Lördag 8 november kl 18:00 -22:00

Söndag 9 november (fars Dag) kl 12:00 - 16:00

3 rätter

795Kr

2 rätter

625Kr

GÅSAMIDDAG 2025 MENY

Förrätt

Kantarellsoppa

Klassisk trattkantarellsoppa smaksatt med sherry och brynt

smör, serveras med prästostgratinerad fröknäcke.

Svartsoppa

Serveras med gåslever på fröknäcke och krås.

Varmrätt

Helstekt skånsk Gås

Gåsen serveras på tallrik tillbehör i skålar och fat på

borden, Gåsbröst, confiterat gåslår, rödkål, brysselkål,

plommonchutney, picklat äpple, gräddsås, äppelmos, stekt potatis.

Dessert

Skånsk äpplekaka

Serveras med klassisk vaniljsås.

Gåsamiddag & Pianomusik på Rökeriet mellan Åhus & Yngsjö i Skåne 7 & 8 november 2025 kl 17.30-21

825Kr

Förbokning krävs! Pianomusik av Robin Eriksson.

MENY

Svartsoppa eller skaldjurssoppa

Skånsk gås, gräddsås, gelé, brysselkål och rödkål

Skånsk äppelkaka

Gåsamiddag på Klitterhus i Ängelholm, Skåne 7-8 november 2025 kl 18.00

695Kr

MÅRTEN GÅS MENY

Svartsoppa

En fyllig och mustig soppa, full av djupa smaker som sätter tonen för en klassisk gåsamiddag.

‍Gås med klassiska tillbehör

‍Mört och saftigt gås, serverat med alla de traditionella tillbehör som gör denna rätt till en tidlös favorit.

‍Skånsk äpplekaka

En ljuvlig avslutning med skånska äpplen och smuldeg, serverad med vaniljsås.

Gåsamiddag för avhämtning på Fiskboden i Lomma 7-16 november 2025 Gås per portion

269Kr

Minst 4 portioner.

Vi steker, trancherar och gör såsen, resten av tillbehören står ni för själva.

4 dagars förbehåll. Endast för avhämtning.

Mårten Gås 2025 Gåsamiddag på Wärdshuset Ulla Winbladh i Djurgården, Stockholm 8-10 november 2025

895Kr

På en klassisk gåsamiddag serveras svartsoppa till förrätt, därefter helstekt gås, och sist skånsk äppelkaka som dessert.

MÅRTEN GÅS MENY

Förrätt

Svartsoppa med kråskorv och katrinplommon

eller

Trattkantarellsoppa med halstrad gåslever

Black soup with giblets sausage , apple and plums

or

Funnel chantarelle soup with grilled goose liver

Varmrätt

Helstekt gås med rödkål, brysselkål, gräddsås och rundstekt potatis

Whole fried goose with red cabbage, Brussels sprout,

cream sauce and fried potatoes

Dessert

Skånsk äppelkaka med vaniljsås

Apple cake with vanilla sauce

3-rätters Gåscatering mot förbeställning på Brasseriet Helsingborg

645Kr

BESTÄLL SENAST 5 VARDAGAR FÖRE UPPHÄMTNING!

GÅSAMIDDAG TAKE-AWAY MENY

FÖRRÄTT

Svartsoppa

traditionsenligt med inkokt äpple, Cognac, sherry,

rödvin, portvin samt krås och bröd

- alternativ höstsvampsoppa -

VARMRÄTT

Ugnsstekt gås med rödkål, brysselkål, sås, pressgurka, sockerstekt kulpotatis, katrinplommon, gelé och äppelmos

DESSERT

BRASSERIETS äppelkaka med äkta vaniljsås

Gåsamiddag 2025 i Trelleborg, Skåne på Restaurang Siluett 15november 2025

625Kr

Lördagen den 15 november dukar vi upp en unik smakupplevelse du inte vill missa. Kvällen ramas in av stämningsfulla visor från vår trubadur som förhöjer atmosfären.

Menyn börjar med ditt val av klassisk svartsoppa eller en smakrik skaldjurssoppa. Därefter väntar saftig gås med alla traditionella tillbehör – precis som det ska vara. Som avslutning serveras en himmelsk skånsk äppelkaka med len vaniljsås.

Gåsamiddag för avhämtning på Båstad Golfklubb 7-9 november 2025 från

350Kr

Enbart varmrätt

350Kr

Två rätter

450Kr

Tre rätter

515Kr

Enbart svartsoppa

165Kr

Gäller för avhämtning from fredag 7/11-Söndag 9/11 2025.

Vill ni ha GÅS på andra dagar än just den helgen så är det minimum 6 portioner.

GÅSAMIDDAG FÖR AVHÄMTNING

Kryddig Svartsoppa med stekt gåslever, krås & gåsleverkorv

Alternativt krämig Skogssvampsoppa med bakad pumpa, rotselleri & jordärtskocka

Traditionell helstekt gås, serveras med glaserade äpplen, brysselkål, rödkål, svartvinbärsgelé, stekt kulpotatis, ”gåsasås” & katrinplommon

Skånsk äpplekaka med smörstekt kavring serveras med vår hemlagade vaniljsås

Mårten Gås middag på Långholmens Wärdshus i Stockholm 8-10 november 2025 kl 17.00-22.00

765Kr

Datum:

Lördag 8 november från kl 17.00

Söndag 9 november

Måndag 10 november

Gåsamiddag meny

Förrätt

Svartsoppa med krås eller pumpasoppa

Varmrätt

Gås med klassiska tillbehör

Dessert

Skånsk äppelkaka

Trerätters gåsamiddag på Bjärsjölagårds Slott i Sjöbo 6-10 november 2025

995Kr

Paket med gåsamiddag, övernattning och frukost: 2100 kr/person och del i dubbelrum.

På slottet serveras du och ditt sällskap en gåsamiddag på klassiskt vis med svartsoppa som förrätt, därefter gås till varmrätt och till sist slottets äppeldessert.

Gåsamiddag på Enskede värdhus 14 november 2025

595Kr

Inkl dryckespaket

895Kr

Vegetarisk meny erbjuds som alternativ samt barnfestmeny alt barnrätter till de yngre.

MENY

Svartsoppa

Madeira, Portugal

Stekt gåsbröst med rödkål, äpple & katrinplommon

Serveras med gräddsås & stekt delikatesspotatis

Pinot Noir Bourgogne, Frankrike

Farmor Doris äppelkaka med vaniljsås

Calvados, Frankrike

Gåsamiddag 2025 på Årstiderna i Kockska huset i Malmö serveras 30 oktober till 22 november 2025

850Kr

GÅSAMIDDAG 2025 MENY

LAXKANAPÉ

pepparotskräm, dill

KLASSISK SVARTSOPPA

leverkorv & krås

alternativt

HUMMERSOPPA

skaldjurstimbal

TRADITIONELL GÅS

sockerbrynt potatis, äpple, gåssky,

rödkål, brysselkål & sviskon

SKÅNSK ÄPPLEKAKA

vaniljsås

Gåsmiddag 2025 på Culise i Helsingborg 10-15 november 2025 kl 17-22

645Kr

MENY

Vi börjar med ett glas bubbel och två aptitretare följt av en klassisk skånsk gåsmiddag som avslutas med Culise äppelpaj. För den som inte uppskattar svartsoppa erbjuds ett alternativ.

Skånsk Gåsmiddag take-away på Limhamns Kött & Vilt

599Kr

Fira Mårten Gås med en klassisk skånsk gåsamiddag – tillagad med kärlek och serverad som catering, så att ni kan njuta av den hemma med nära och kära. Beställ senast 7 dagar före avhämtning.

Minimiantal: 4 portioner. Beställ via mejl eller telefon.

MÅRTEN GÅS MENY 2025

Svartsoppa med martensleverkorv

alt

jordärtkocksoppa

Confiterad gåsbröst och lår med sockerbrynt potatis, äpplen, sviskon, rödkål och gräddig gåssky

Skånsk äppelkaka med creme anglaise

Gåsamiddag i Mölle på Kullagårdens Wärdshus Mölle Golfklubb fredag-lördag 31 oktober-15 november 2025

695Kr

Vi har premiär för årets Gåsmiddag redan fredagen den 31 oktober 2025 och serverar fredag och lördag fram till och med den 15 november. Vi serverar en klassisk 3-rätters gåsmiddag med många överraskningar för att förhöja upplevelsen av den gastronomiska skånska traditionen.

Gåsamiddag 2025 på Kungsmarken i Lund 7-10 november 2025

795Kr

7/11 kl 18:00

8/11 kl 18:00

9/11 kl 12:00

Finns även som Take Away, Endast Förbokning!

Take Away menypris (förrätt, varmrätt, dessert)

675Kr

Hämtas på Kungsmarken från 5/11 till 14/11 2025.

GÄSAMIDDAG MENY

Amuse

Creme brule på gåslever med syltade körbär

Bröd

Brioche med vispat brynt smör

Förrätt

Svartsoppa med krås, leverkorv, inkokt äpple och syrat plommon

-alternativt-

Gräddad havskräftsbuljong med äpple, kål och krondill

Varmrätt

Skånsk gås från Viking fågel, knaperstekt bröst och confit på lår, hemgjord korv på gås serveras krispig brysselkål, kryddkokt rödkål, calvados inkokta äpplen samt timjan och sockerbrynt potatis

Dessert

Äpplekaka med mandel, rosmarin och brynt smör karamell samt hemgjord vaniljglass

Kaffegodis

Pralin smaksatt med rom samt kolatarte med havtorn

Mårten Gås på Sofia by The Sea i Hotel Öresund i Landskrona mellan den 7 - 15 november 2025

555Kr

​Senaste anmälan är den 3:e nov. Måste förbokas!

Gåsamiddag serveras Fredag 7 november, Lördag 8 november, Måndag 10 november, Fredag 14 november och Lördag 15 november 2025.

Gåsmiddag meny 2025

Första rätten

Svartsoppa eller jordärtskockssoppa med jordärtskockschips.

Välj mellan den rika och mustiga svartsoppan eller den lena och krämiga

jordärtskockssoppan, serverad med knapriga jordärtskockschips.

Huvudrätt

Mårten Gås med brysselkål, äpplen, gräddsås, gelé och sockerstekt potatis.

Höjdpunkten på menyn är givetvis Mårten Gås själv, perfekt tillagad och serverad

med en härlig symfoni av smaker, inklusive krispiga brysselkål, saftiga äpplen,

krämig gräddsås, sötsyrlig gelé och gyllene sockerstekt potatis.

Efterrätt

Skånsk äppelkaka med vaniljsås.

Avsluta din måltid med en klassisk skånsk äppelkaka toppad med len vaniljsås,

en söt och smakrik final på din kulinariska resa

Se brunchmeny >>